Hors Phase

100% carignan

Jeunes carignan de 20 ans planté sur un coteau à environ 600m d’altitude sur sol argilo calcaire. Raisin récolté en début de maturité, pressurage direct, débourbé à froid. Fermentation et élevage en cuve fibre. Jus de fin de pressurage écarté.

🍇 Vigne en gobelet
🍇 coteau d’exposition sud

Mise en bouteille Mars 2023.

TAV 12 %

SO2 total : 11 mg/l SO2 libre : non detectable avant mise ; rajout de 2gr/hl à la mise

Phosphate diamonique 40 gr/hl