Sixième Kyu

50% syrah 50% grenache noir

Assemblage d’une syrah légèrement passerillé et d’un grenache juste mur

Sol argilo calcaire, parcelles en plaine de Tuchan/Paziols.

🍇 Vigne sur espallier et en gobelet
🍇 Enherbement naturel
🍇 Vignes âgées d’une trentaine d’années pour la syrah et d’une soixantaine d’années pour le grenache

Vendangé le 30 août et le 1er septembre
Macération de 7 et 9  jours en grappe entière.
Bref passage de 7 jours en barrique pour la syrah

TAV (alcool) 14 %
Sans sulfites ajouté
Phosphate diamonique 50 gr/hl